,2020年7月20日—而百頁豆腐的作法是將水、大豆蛋白、澱粉、大豆油與調味料均勻乳化後,放入成型盤中拿去蒸熟就完成了,當時的發明者,應該是看它外形跟豆腐一樣也是白白方 ...,2020年7月13日—口感綿密的百頁豆腐,是許多人到滷味攤或炸物攤必點的菜色之一,但有網友...
百頁豆腐不是豆腐?台大化工博士揭密「成分」
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2019年4月8日—謝玠揚說,百頁豆腐確實不是遵循古法,使用原生豆漿製成的傳統豆腐,但以成分來看,它是以「還原豆漿」製造成的豆腐,像是「奶粉+水=牛奶、濃縮果汁+水= ...
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