,2020年7月20日—而百頁豆腐的作法是將水、大豆蛋白、澱粉、大豆油與調味料均勻乳化後,放入成型盤中拿去蒸熟就完成了,當時的發明者,應該是看它外形跟豆腐一樣也是白白方 ...,2020年7月13日—口感綿密的百頁豆腐,是許多人到滷味攤或炸物攤必點的菜色之一,但有網友...
我們吃下去的各種「豆腐」到底怎麼來的?
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其實百頁豆腐的製作過程的確與傳統豆腐不同,是由大豆分離蛋白、沙拉油、澱粉、水為成分,以硫酸鈣為凝固劑,再經過蒸煮而成,也因此油脂含量較高。最後,有趣的是,有些 ...
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