甚麼叫懷石料理

懷石料理原為在日本茶道中，主人請客人品嚐的飯菜。但現已不限於茶道，成為日本常見的高檔菜色。“懷石”指的是以聖人被褐懷玉的意思。其形式為“一汁三菜”或“一汁二菜”。

懷石料理是供應多道菜，讓五感都能獲得滿足的傳統日式料理。懷石料理晚餐採用當季的最佳食材與當地特產。每一道菜都兼具味、感、色。懷石料理 ...

2019年3月2日 — 說起懷石料理，「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。據說古時修行中的禪僧必須遵行戒律，只用早餐和午餐，午後不得進食。僧人們為了對抗飢寒，將加熱 ...

2021年4月15日 — 懷石料理的小知識 ... 懷石的漢字就是懷和石頭。就像放入懷中的溫石一樣，有著溫暖身體、降低飢餓感的輕食之意，因此茶道將品茶前的輕食料理稱為「懷石」。

2019年12月31日 — 懷石料理是一種非常豐盛的日式套餐，對擺盤有嚴格的要求，並要使用時令的食材。懷石料理的歷史可追溯至400多年前，懷石料理是當時的茶會時請客人享用 ...

2023年10月25日 — 懷石料理的傳統形式是生魚片、煮物與烤物三道菜餚及一道湯品，也就是所謂的「三菜一湯」。在實際的茶會中，會以三菜一湯為主食，再附上白飯、醬菜、副餐與 ...

2022年11月17日 — 懷石料理（Kaiseki），絕對是日本最高級的Fine Dining！它是由中華料理衍生出來的一個獨特的支派，大受禪宗文化所影響，用餐比一般江戶料理更講求 ...

2019年1月29日 — 「懷石」一詞也其來有自，是指在「胸懷」之間放著「石頭」的行為，源於禪宗進行嚴峻的修行時，僧人們坐禪時不得進食，為了對抗飢餓感，將溫熱過的石頭放在 ...

2018年6月9日 — 我們知道「懷石」一詞，是過去禪寺修行吃得十分簡單清淡的僧人，有時卻難耐飢餓，於是就將溫熱的石頭抱在懷中止飢而來的。不過根據日本學者熊倉功夫的 ...