懷石料理歷史文化意涵

2019年3月2日 — 僧人們為了對抗飢寒，將加熱的石頭用碎布包起，抱在懷中，稱為「溫石」。由此發展而來，故最早的懷石料理多半是素食，以量少、精緻、講究為特色，料理的 ...

... 文化遺產，提出和食論述的關鍵人物之一。他在《日本料理的歷史》書中指出，懷石料理在日本料理史上堪稱革命，並且是塑造日本料理世界的一根支柱，「在歷史上的定位 ...

2018年10月12日 — 和食種類繁多，讓人眩目，懷石料理乃集大成者，其歷史悠久，影響力歷久不衰。一席懷石饗宴，宛如一部鴻篇巨著，更是一趟日本文化之旅。 懷石料理是從茶懷 ...

由 傅琪貽 著作 · 2008 · 被引用 1 次 — 本論では「茶事」の中で、禅味もつ「一汁三菜」にどんな意味づけを与えるべきか、また簡素な飲食である「一汁三菜」が日本の伝統飲食文化に与えた精神性の探索を試みる。「 ...

2023年12月26日 — 精緻的懷石料理是日本極具代表性的美食之一，但由於用餐順序及禮儀較為複雜，往往令想要嘗鮮的朋友感到卻步。本篇將帶大家深入了解懷石料理的歷史， ...

2012年8月10日 — 接下來到了江戸時代，三菜以刺身（生魚片）、煮物、焼物形式呈現成了固定的方式。茶道中本來「懐石」的空腹意味已經廢止，茶會席上避免空腹飲茶對腸胃造成 ...

2011年1月10日 — 據說「懷石」料理是日本很名貴的宴席料理，有著有趣的歷史故事和日本文化特點。 我們開車一個多小時，來到離東京約100公里的宇都宮市的一家名為「丸治」的 ...

2022年11月17日 — 懷石料理相傳是在日本很久以前的一座寺廟，由於冬天糧食短缺，和尚們為了抵禦飢寒交迫，於是把石頭烤暖並抱在懷中取暖而得名。懷石料理當初是寺廟裏果腹的 ...

2020年9月4日 — 以前的禪僧一天只吃兩餐，到了夜裡，就會用布捲起烤過的石頭，抱在懷裡對抗飢餓，這就是懷石料理的由來。所以懷石料理指的是用來墊肚子的輕食，是在茶席上 ...

懷石料理原意為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限於茶道，成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。