蝴蝶形和蘑菇形的爆米花哪裡不一樣？爆米花原理大公開

原理： 爆米花的每個玉米粒都含有一定量的水氣和油脂，且其外皮既堅硬又不可滲透水氣。

搅拌器和刮板结构设计独特，运用行星式搅拌器（公转加自传相结合的方式）与锅体充分接触。其转动比为不整数转动比，搅拌轴采用弹簧式，剐底采用自重式，可保证锅内无 ...

2017年3月9日 — 爆米花能否被成功爆出來，取決於其外皮的堅實度，以及能否有效地將外部熱量傳送至穀粒中的澱粉內部，滿足這兩樣條件的玉米粒，其外皮雖然接觸到了高熱量 ...

2016年3月25日 — ... 球型(或蘑菇型)還是一般(蝴蝶型) 差別好像只是玉米粒的品種(或者是外皮的柔軟度)而已...就像蓬萊米跟香米一樣.. 以下是原理: 市面上的爆米花，常有 ...

2013年11月15日 — 市面上的爆米花，常有蝴蝶形和蘑菇形的分別，究竟這兩種的差異在哪裡呢？原來，只要玉米粒的內部溫度升高夠快、壓力夠大，就會爆出美麗的蝴蝶形狀，並吃 ...

2020年5月7日 — 別以為爆米花小規模爆發後就可以蓋上鍋蓋開始放置PLAY！想要完美的球形，最關鍵就是上蓋後要持續進行搖晃顛鍋，或是微蓋鍋蓋從縫隙進行拌炒，以確保尚未爆 ...

球形爆米花的形状比较规则，蒸汽撑破外皮而爆开的。这种玉米“爆”的效果要比中式爆米花好很多，体积通常能增加四五十倍。爆米花的原理： ...

2021年12月15日 — 我们最常吃的爆玉米花主要分为球形爆米花和蝶形爆米花两种。 相较于蝶形的爆米花，球形爆米花口感更酥脆，球形也使其不易碎，不容易化渣，更 ...