牛肉麵牛肉部位
2017年11月21日—絕大多數店家都是使用牛腱滷製,但牛腱又分成前腿和後腿腱,後腿最好部位就是腱子心,小小一顆但很貴;前腿筋較多有嚼勁很適合牛肉麵,以花腱最貴也最大顆 ...,2017年6月1日—常見的有牛腱、牛腩、牛肋條(也就是條肉),其中牛腱是最受到消費者喜愛...
選擇適合燉煮的【牛肉部位】哪幾種食材在牛肉麵中最常見!
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2019年11月4日—牛筋:牛筋是指牛的蹄筋的部份,分為單管跟雙管,購買的時候可以選擇較寬的牛筋,牛筋很硬可以選用高壓鍋或快鍋可以節省燉煮的時間,在燉煮湯品少不了加了 ...
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