牛肉的種類

2022年4月15日 — 肋眼、板腱、沙朗、總讓人食指大動，但這些牛肉的哪些部位呢？讓牛專家「加拿大牛肉協會」專業分享牛肉部位特色。去餐廳或採買回家烹調，都能更快選擇 ...

2021年12月1日 — 牛肉等級標準對照表 ; 種類. 美國牛肉. 日本和牛 ; 等级. A5 ; 等级 · A4 ; 等级 · A3.

2021年1月21日 — 若以牛肉的部位區分，較常見的包括菲力、肋眼、老饕、紐約客、沙朗、牛小排。菲力是牛的腰內肉，也是肉質最鮮嫩的部位，價格最高。肋眼的軟嫩度則僅次於菲 ...

在美國等一些國家，常見的牛肉部位包括牛腱、牛腹肉、牛胸肉、牛腩肉、牛排等。這些部位的價格可能會有所不同，主要取決於它們的油花量、肌肉結構以及受到市場需求的影響。

2022年2月16日 — 牛肉部位確認之後，再來就是要牛肉的等級，同一個牛肉部位是會有不同等級的，一樣是「菲力」、「肋眼」、「翼板」、「牛小排」是分等級的，每個國家都有 ...

2022年7月21日 — 和牛分為「黑毛和牛」、「褐毛和牛」、「無角和牛」、「日本短角種」4個種類，以及彼此的混血種共5個種類，其他都不被認定為「和牛」。只有從這5種牛身上 ...

·美國牛肉：Prime、Choice、Select等級 · 「Prime」(極佳級) : 選用年齡低於42個月的年輕牛隻，豐富大理石油花，是最頂級的選擇! · 「Choice」(特選級) : 牛排部位的第二名 ...

牛肉每個部位有不同的口感、特色，也適合拿來做不同的料理，不同品種的牛肉油花分布也不太相同，看完這篇就能知道你的最愛會是安格斯牛還是黑毛和牛，是肋眼牛肉還是菲 ...

生食. 只用於特別的牛肉品種. 韃靼牛肉 · 肉膾 · 牛肉刺身 · 牛肉壽司 · 烤或油煎. 用烤箱烤牛肉是歐洲食用牛肉的最普遍方式，而在明火或者炭火上燒烤也非常流行。 牛排 ...