牛排怎麼煎才不會有血水
2020年10月1日—6、牛排最上層如果有少許血水跑出來,大概是5分熟,就離火。因為加熱後肉會收縮,血水就會滲出。因此放在盤子上靜置2分鐘。陳重光主廚認為,以2公分 ...,打開包裝如有血水不要清洗,否則就會令肉汁流失更多。【正確方法】:用廚房紙巾...【正確方法】...
牛排怎麼煎才不會硬?日大廚教零失敗2招「鎖住肉汁無血水」
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7天前—用大火將牛排放置中間煎封以鎖住肉汁的方式,比較適合有下廚經驗的人,或用上專業煎鍋才做得完美。將肉排放在平底鍋內的外側再慢慢煎香,此技巧更易拿揑, ...
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