彰化特色小吃─爌肉飯.豬腳.材料:五花肉(三層肉)、蔥、薑、肉精粉、醬油、冰糖、米酒、五香粉、高湯、蒜、蒜頭、味醂、八角、香油、甜麵醬.做法:.五花肉川燙約5 ...,2019年4月5日—料理步驟·將整塊的豬肉清洗乾淨,蔥先切成段,薑拍碎。·取一鍋水,以冷水下肉,開火...
滷出老店味爌肉,關鍵在於豬肉下鍋的水!
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2019年4月5日—料理步驟·將整塊的豬肉清洗乾淨,蔥先切成段,薑拍碎。·取一鍋水,以冷水下肉,開火煮至水滾後,將肉撈起,再度以冷水清洗。·將肉切成約3公分的厚度, ...
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