燒酒雞鹽巴

2023年11月16日 — 「鹽是一定要放的，湯才會好喝」。 也有不同地區民眾反其道而行，有網友說從小吃麻油雞「都放糖，喝甜的」、「我們客家人老一輩很多麻油雞跟燒酒雞是 ...

2021年10月25日 — 一位網友分享了自家客家版麻雞湯的作法，並透露相較於其他版本的麻油雞，放入一項關鍵調味品，可立即提升湯頭美味。貼文引發熱議，眾人紛紛求教作法。 一 ...

2021年10月26日 — 天氣近日逐漸轉涼，日夜溫差大，許多民眾會煮麻油雞喝暖身體，一名網友在網路上分享客家麻油雞作法，不放鹽巴，改放冰糖，讓湯頭更鮮甜，比一般麻油雞還要

問題一出，吸引不少網友熱心解答，紛紛指出麻油雞要煮的香，最重要的秘訣就是要用「全米酒」下去煮，「全酒、不放鹽，雞肉先川燙一下去雜質」、「純酒煮不加水加鹽」、「 ...

2023年11月18日 — 不少有經驗的網友建議以「全酒」下去燉煮較好，「我記得放鹽的話，麻油馬上變苦」、「全酒不用放鹽，半水酒要放一點」、「不用鹽，全酒不用水煮至酒精揮發 ...

2021年1月11日 — 總之，就是什麼調味料都不要加，像是鹽巴阿，糖阿，味精阿，都要忍住不能加！米酒煮久了等酒氣揮發的徹底，基本上湯頭就會回甘了！如果加上高麗菜那就真的 ...

2023年11月18日 — 有人認為一定要放鹽，會更有味道也比較不會脹氣，但是也有人認為放鹽麻油會變苦，不過會煮麻油雞的民眾，都指放的料理米酒裏其實有鹽了，不用另外再加， ...