燒法國春雞

2021年11月4日 — Q：春雞是什麼？ A：體型較小的幼雞，約飼養35-40天。 Q：建議的燒烤方式是如何呢？ A：法國春雞骨骼細，肉質軟嫩。可以先下肉面，烤至金黃上色後，翻至皮 ...

2021年9月22日 — 先用清水將小春雞洗淨，用廚房紙巾擦乾 · 把奶油、義大利香料、檸檬汁混合後，幫小春雞馬殺雞按摩 · 從屁屁塞進去大蒜、洋蔥、剛擠完汁剩下的檸檬 · 用烤雞插 ...

2021年2月2日 — 食材以外，醃料烹調和焗爐溫度時間的操控同樣重要，春雞內外擦上大量牛油、海鹽和黑胡椒後，再在腹腔填滿大量香草、香蒜和檸檬片，前者確保烤香惹味，後者 ...

2022年7月7日 — step2. 春雞解凍後，清理乾淨及除去內臟，於雞皮和雞腔塗上適量牛油，並抹上少量鹽和黑胡椒。將餘下的鹽、黑胡椒、八里香、月桂葉、檸檬和牛油塞進雞內腔 ...

2021年3月1日 — 紅白料理 春雞是法國料理的重點菜色之一，而春雞通常是指體重在450~900g的雛雞，飼養約35~40天，還未產卵的雞，肉質細嫩鮮甜，搭配上香草最對味。

香草烤法國白春雞 · 1. 將Rosemary 切碎。 · 2. 把1湯匙Rosemary 碎、1湯匙牛油、1茶匙糖、1茶匙鹽混在一起，備用。 · 這個動作令我想起一套港產片的台詞：「前面是絕路，轉角 ...