熗鍋麵料理

2016年1月27日 — 熗(搶) 鍋麵，源自黃河流域的地方傳統美食，因料理時熗鍋烹湯而故名。做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮，這就是熗鍋的精髓所在。其實搶鍋麵中第一個 ...

2019年4月25日 — 食材 · 手工麵. 3把 · 雞蛋. 2顆 · 豬肉絲. 一碗 · 牛蕃茄. 1顆 · 蔥. 2大根 · 蒜頭. 5~6顆 · 乾香菇. 酌量 · 小白菜. 酌量.

2021年10月23日 — 1.豬肉切薄片用少許鹽醃漬備用， 高麗菜洗淨手剝成片狀，番茄切薄片，黑木耳切小塊，蛋打散，薑、蒜切片備用。 · 2.熱油鍋爆香薑蒜，加入豬肉片爆炒。 · 3.

2023年4月24日 — 「熗」，據教育部重編國語辭典，指的是「將肉、蔥花等用熱油略炒，再加入佐料水煮」。熗鍋麵，似乎是外省媽媽清冰箱的料理，系出北方，到台灣變成眷村菜， ...

2023年5月30日 — 「熗鍋麵」為什麼叫做「熗鍋麵」，這跟它的作法有很大的關係，首先是要爆炒，先把雞蛋、蔬菜和肉等豐富食材，倒進大鍋裡面「爆炒」，「爆炒」完以後，再 ...

2006年1月1日 — 1.蔥切段，蕃茄切片，蛋打散成蛋液備用。 · 2.起油鍋爆香蔥段，加入肉片炒熟，再加入蕃茄片續炒至軟，倒入蛋液待稍微凝固再翻炒幾下。 · 3.沿著鍋邊熗酒並淋 ...