煙燻蛋作法

2016年11月17日 — 沒事我會把整袋翻個身，讓醬汁可以均勻浸泡到每個雞蛋。 到此為止就完成了溏心蛋的做法，可以直接撈出來對切上菜囉！

2022年3月30日 — 3.輕力用鐵匙敲裂蛋殼，撕走少許蛋殼，放入雪櫃浸1-2天。 4.白鑊鋪上錫紙，放上片糖、茶葉，再鋪錫紙和放上蛋，加蓋。 5.中火焗蛋3分鐘至出煙，出煙後1 ...

2016年8月20日 — 放入蒸架墊高與糖有一點距離再擺上步驟5的蛋， 蓋上鍋蓋用中火加熱至鍋邊冒出大量的煙(糖融化所產生的)轉小火勳3分鐘左右熄火靜置至煙熄上色即可~完成。

2019年4月8日 — 料理步驟 · 1.不同產牌電鍋溫度可能不同，煮蛋時間要自己拿捏。 · 2.若無電鍋可用水煮，水煮滾放入蛋轉小火煮5鐘後取出. ，放入冰水至全部涼後再撥蛋殼。

2011年2月17日 — 1.取一鍋湯鍋放入雞蛋，加入約1500㏄的水（份量外，須蓋過雞蛋），加入3大匙的鹽，以中火煮至滾沸後改小火，煮約5分鐘後取出雞蛋沖冷水泡涼，再將蛋殼剝除 ...

2021年6月1日 — 做法 · 1. 煮滾水，收細火，慢慢加入鴨蛋，把火調至中大，攪拌一下讓蛋黃較易中心定型。 · 2. 鴨蛋取出，沖冷水降溫後剝殼，薄薄掃上生抽加老抽上底色。