煙燻方式
鍾易庭與蘇權暉選擇傳統的煙燻法,在鍋子底部鋪鋁箔紙放上燻材,或是用鋁箔紙做容器,將燻材放入,再架一個網子、擺上要燻的食材後蓋上蓋子,用爐火燻。蘇權暉建議使用導熱 ...,2022年5月2日—做法·在鋼盆中放入一張錫箔紙。·在錫箔紙上放入白糖、紅茶葉,放上烤網備...
煙燻料理入門:煙燻手法分為熱燻、溫燻、冷燻⋯
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