焦糖色素wiki
2018年7月1日—手搖飲摻「焦糖色素」其實這些食物都可能添加…·其實焦糖色素應用的範圍還不少,舉凡醬油、黑醋、沙士、可樂、布丁、糕餅等,只要需要呈現黑亮色澤的食物 ...,2019年7月17日—經動物實驗證實,攝取過量的4-甲基咪唑會有致癌的風險,可能會導致肝癌、肺癌...
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焦糖色素是可溶的食用色素,是由糖類加熱後產生,一般會有酸、鹼或是鹽的存在,此一程序稱為焦糖化反應,最後會有燒焦糖類的氣味,味道有點苦,顏色從淺黃色到深褐色。
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