焦糖做法
步驟說明:1.將鮮奶油放在鍋中加熱。2.另一只鍋中,放入水、砂糖、葡萄糖漿,糖煮到170℃,焦糖狀,將鮮奶油沖入,煮到120℃,關火。3.加入奶油攪拌均勻即完成。,,預備一乾淨的厚底鍋。因為厚底的鍋子,受熱平均,煮糖時,就不會有些地方太熱,把糖燒焦。·倒進水,加...
焦糖製作方法
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焦糖製作方法·先將150公克糖與100C.C的水放在鍋中以大火熬煮,待糖水煮開後轉為小火,此時先別急著攪拌。·當糖色開始轉變時,再輕輕搖晃鍋子攪動糖水讓顏色均勻,接著 ...
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