焦糖做法
步驟說明:1.將鮮奶油放在鍋中加熱。2.另一只鍋中,放入水、砂糖、葡萄糖漿,糖煮到170℃,焦糖狀,將鮮奶油沖入,煮到120℃,關火。3.加入奶油攪拌均勻即完成。,,預備一乾淨的厚底鍋。因為厚底的鍋子,受熱平均,煮糖時,就不會有些地方太熱,把糖燒焦。·倒進水,加...
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2011年7月4日—1.冷開水倒入不鏽鋼盆中,再倒入細砂糖·2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻·3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會造成反砂結晶煮不融)·4 ...
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