焦糖做法
步驟說明:1.將鮮奶油放在鍋中加熱。2.另一只鍋中,放入水、砂糖、葡萄糖漿,糖煮到170℃,焦糖狀,將鮮奶油沖入,煮到120℃,關火。3.加入奶油攪拌均勻即完成。,,預備一乾淨的厚底鍋。因為厚底的鍋子,受熱平均,煮糖時,就不會有些地方太熱,把糖燒焦。·倒進水,加...
甜點控看過來!煮焦糖4 個撇步不怕失敗燒焦!
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2019年3月11日—取有深度的鍋子,倒入糖(乾焦糖不要動鍋,濕焦糖同時加入少許水輕輕搖勻),用中小火加熱,一旦開火後就不要調整溫度,糖的受熱會更平均。關鍵在於「 ...
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