炸豬排里肌肉
2023年8月3日—一.材料.里肌豬肉片600克(厚度1公分)/或8片、地瓜粉4大匙、食用油2~4大匙·二.醃料(醬香).蛋一個.醬油2大匙、米酒1大匙、椒鹽粉1小匙、五香粉1小 ...,2019年11月20日—將所有的醬汁攪拌均勻,將里肌肉放入(里肌肉需經過拍打、斷筋,油煎的時候比較...
「炸豬排」怎麼做出外酥內嫩口感?3個名店訣竅快筆記
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2023年2月20日—切下約1.5公分的厚片,用廚房紙巾將表面的水分吸乾。·劃斷里肌肉帶筋的部分,避免肉片在油炸時捲縮。·豬排蓋上保鮮膜,用刀子或肉槌拍打,用意在於鬆散 ...
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