炸豬排豬部位

2022年10月13日 — C：大里肌Pork Loin ... 位於豬隻背脊中央的部位，油脂偏少、肉質富咬勁，形狀和紋理工整，算是豬肉中很好的部分。因為肉塊完整，一大塊特別適合做成炸豬排 ...

大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位，脂肪含量適中，肉質軟嫩，適合煎、炸、炒等烹調方式，切塊可與青蔬伴炒， 切厚片適合炸豬排、帶骨的戰斧豬排香煎更是精艷派對的料理！

2016年8月8日 — 里肌肉：位在豬的背脊偏後腿的部位，由於活動量較多，肉質較腰內肉Q彈，富有嚼勁，而且油脂的含量也較高。 腰內肉：有「豬肉中的菲力」之稱，通常一隻豬 ...

2021年2月20日 — 炸豬排一般選用豬的里肌部位，屬於筋肉纖維扎實、脂肪含量較少的位置，而里肌肉的不同位置口感略有差別。以常見的炸豬排部位，使用豬背部的里肌群，尤其 ...

2020年3月22日 — 大里肌肉是大塊瘦肉，多做為豬排、燒烤、熱炒、燴煮或做成炸肉，例如我們常吃到的紅糟燒肉、糖醋里肌，就是用這個部位做成；五花排是從豬的背部，一直延伸 ...

2017年8月30日 — 這是因為腰內肉是所謂的小里肌，是豬身上最不會運動到的部位，因此很軟很嫩。但由於只有小小一條，所以切起來的肉片也都小小圓圓的一片。這跟菲力牛排是 ...

2015年11月3日 — 1. 大排：像是滷大排、排骨飯、也可以用烤的方式烹調，像是烤大排等等。 · 2. 小排：位於背脊中央帶骨的部位，肉質緊實，帶些許油花，台式炸豬排多使用此 ...

2023年5月30日 — 豬肉是台灣人最愛的肉品之一，豬肉每個部位口感、特色皆不同，好吃的炸豬排來自哪個部位呢？里肌肉？梅花豬？還是松阪豬呢？這些部位要怎麼料理呢？