炒鱔糊

2014年12月10日 — 炒製鱔糊時除了要爆香薑、蒜末外，還可以多放點米酒，一方面可以起到去腥的作用，另一方面也可以增加鱔糊的香味。

2021年11月18日 — 材料（一人份）：黃鱔2條、韭黃$5、芽菜少許（我無落但記得餐廳是有的）、蒜頭2-3粒（拍扁） 調味料：紹興酒1湯匙、蠔油2茶匙、糖少許、生抽1茶匙、水少許

食譜作法 · 將鱔魚放入沸水中汆燙一下，取出瀝乾；韭黃切約3~4公分長段，備用。 · 熱鍋，倒入適量的油，放入蔥花、蒜末爆香，放入所有調味炒勻。 · 再放入汆燙好的鱔魚略燒 ...

2018年5月22日 — 1.將鱔魚放入沸水中汆燙一下，取出瀝乾；韭黃切約3~4公分長段，備用。 · 2.熱鍋，倒入適量的油，放入蔥花、蒜末爆香，放入所有調味炒勻。 · 3.再放入汆燙好 ...

2016年6月7日 — 清炒鱔糊 · 1.先將鱔魚片洗淨，略切成段狀備用。 · 2.熱一鍋，加入少許沙拉油，將蒜末、蔥末入鍋爆香後，放入作法1的鱔魚段，加入醬油、米酒、薑末、糖、 ...