濃郁大骨湯
2024年1月16日—無論是清甜可口的雞骨高湯,或是醇厚味美的豬骨高湯,都需要花費時間與心思處理,並充分了解燉湯技巧,避免熬煮食材產生的浮沫影響口感,本文將分享製作 ...,2020年5月7日—料理步驟·1.大骨洗淨,放在鍋中加入冷水,以中火煮滾很多人煮湯都是先煮滾水後...
料理的美味基底:4步驟熬煮出清澈的大骨高湯!
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2017年4月14日—若想熬煮深色高湯,必須把洗乾淨的骨頭用烤箱烘烤、加熱,使其產生「梅納反應」,讓食材上色並產生香氣,再放入鍋中熬煮,就能煮成風味更濃郁的褐色高湯。
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