港式擔擔麵

2018年8月3日 — 擔擔麵，無論是四川正宗的撈麵，還是汁煮惹味的湯麵，都同樣麻醬辣油，濃郁鮮香。但論簡單易煮，適合新手下廚，那當然是撈麵了。辣椒醬、花椒油、香 ...

擔擔麵醬(約一大飯碗份量）：蒜頭、乾蔥各70克；洋蔥、櫻花蝦、豆瓣醬各50克、紅椒粉10克、指天椒碎及胡椒粉各少許，生油135克。 蒜頭、乾蔥及洋蔥分別切蓉或用攪拌器打至 ...

2022年5月21日 — 做法是先炒燥子（即肉燥），把剁好的半肥瘦豬肉加入八角、料酒、芽菜、醬油炒至水份完全收乾並看到油脂把肉粒包裹得晶瑩剔透為止。然後在裝麵的碗裡放入 ...

2022年6月17日 — 1) 先把芝麻醬、花生醬、辣豆瓣醬、豉油和約100毫升的雞湯混合成醬料備用。 · 2) 熱鍋下油，把蒜蓉和洋蔥炒香，然後加入免治豬肉炒到半熟後，加入步驟一的 ...

2016年5月13日 — 做法： · 1. 先把薑切碎，準備平底鍋，下油 · 2. 把薑蓉炒一下，放入免治豬肉炒散開，再加入榨菜炒一下 · 3. 加入生抽、老抽、蠔油及糖作調味後，盛起， ...

2019年2月20日 — 在香港的擔擔麵，有起源於四川的擔擔麵口味，也有演變出來的港式風味，都大受歡迎，多年來吸引不少港人及遊客慕名品嘗，成為本地必吃的食物。

擔擔麵是著名四川麵食。聽聞，是由一名小販用扁擔挑在肩上沿街叫賣而得名。幼滑麵條在惹味麻辣湯料中，伴著豬肉碎和蔥花，每吃一口，都叫味蕾跳躍起來。