江冠明的pasa廚房

本書是作者落腳都蘭山中，在荒山野厝的涼亭裡，偶然下廚作菜而創立PASA廚房的故事，也是他研發食材、食譜的心路歷程，獨特、充滿野味。書末還附有十幾道食譜，供讀者實作品 ...

近年來，作者在自樂之餘再度跨界，投入烹調、庭園及民宿，分享慢滋慢味的心得。他建立的PASA廚房、PASA海岸民宿空間成為慢食生活體驗的新樂園。他的料理全是自創，食材取自 ...

TVBS週刊總編輯、生活旅遊美食家邱一新喫遍臺灣美食。有一天當他拜訪了江冠明的PASA民宿，品嚐了PASA廚房的美食之後，心中不禁感嘆，這麼一個美好的減法烹調理念，以最少的 ...

2022年11月4日 — ... 江冠明在2004年流浪到台東2號農舍，隔年搭建涼亭，創立PASA 廚房。（江冠明提供）. “被職場淘汰的中年大叔，伴隨二手餐廚具與手作拼湊涼亭，落難荒野 ...

查詢關鍵字: 江冠明 · 意外的旅程：我的都蘭農舍生活 · 民宿經營管理：民宿策略面面觀(二版) · 跟著風往前走 · 我的都蘭農舍生活：修理意想不到的人生 · 漫滋慢味.PASA廚房.

當他2007創立「PASA廚房」後，對於年過半百才開始拿起菜刀的下廚人生，體會甚深！生涯際遇劇烈翻轉，24年來卻怡然自得！他是人稱PASA的江冠明老師。

Chef 江冠明著作(漫滋慢味PASA廚房)天下文化出版。 另有2500/人，3600/人菜單，四人起。 那天誰來聚餐 2006，PASA燻烤豬腳，問世。 2007，PASA原味料理，亮相。 2008 ...

2022年11月14日 — 2005年憑藉撿來爐灶水槽二手廚具，荒山野地自己摸索，竟然玩出慢火燻烤的料理滋味。2007成立「PASA廚房」引來媒體採訪，玩出興趣，最後搬遷都蘭灣海岸， ...

二十年前，他自我放逐都蘭山，修繕農舍蓋涼亭，就地取材儉樸生活。十三年前，朋友來訪即興下廚，從未學過廚藝，意外摸索出慢慢烹調、慢慢用餐感受原味料理的奧秘。