水餃皮做法
2023年12月18日—四、不容易煮爛的水餃皮...如果想要餃子皮更加光滑、有勁道,可在高筋麵粉中加入生粉(土豆澱粉),這樣做出的餃子皮光滑透亮、更加細膩;比例大約1千克的 ...,將高麗菜切絲後加鹽讓高麗菜出水。絞肉加鹽攪拌,讓絞肉更有黏性。將所有調味料加入絞肉...
自製燙麵餃子皮
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大部分的食譜比例是1:0.5,不過也有看到1:0.4,我決定先用0.4的水再視情況添加。阿基師多加了鹽,幫助麵筋形成,也讓水餃皮有一點點味道,不過比例沒有說清楚,我就 ...
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