餃子兵法全攻略（三）：餃子的經典餡料與做法＆各地特色餃子

食材(50顆)： · 乾珠貝50顆 · 紹興酒或米酒1茶匙 · 高麗菜300~350g(切碎之前秤) · 豬絞肉300g(肥瘦比1:1.5或1:2) · 水餃皮新手50張中等或偏小尺寸(每片約7~9g)，熟手大概40 ...

水餃內餡料理怎麼做？愛料理精選75篇簡易食譜做法與步驟，有最新的惜福餃出來、糖果餃子/ 糖果餡角、手作水餃（水餃皮+高麗菜內餡）、高麗菜餡料水餃。

水餃餡料理怎麼做？愛料理精選75篇簡易食譜做法與步驟，有最新的惜福餃出來、糖果餃子/ 糖果餡角、手作水餃（水餃皮+高麗菜內餡）、高麗菜餡料水餃。以及韭菜水餃餡、 ...

水餃餡食譜介紹｜如何準備5種常見水餃餡？ · 將韭菜切成0.3～0.5公分寬。 · 在絞肉中加入薑末、蔥花及調味料A均勻攪拌，直到絞肉產生黏性。 · 在絞肉中加入韭菜及調味料B， ...

水餃餡做法-超萬用口味肉餡 · 食材：豬絞肉150公克、高麗菜150公克、蔥薑水17毫升、蔥花20公克、世界名菜醬(泰式打拋、韓式辣炒、日式照燒、南洋叻沙)100公克、蒜風味油10 ...

2021年6月26日 — 調餃子餡也要講究順序：一放鹽，二加蔥薑水，三加調味粉，四加醬，五放油。首先，把打好的肉末攤開，加入適量的鹽。此時加入鹽，能夠起到改變肉的蛋白質， ...

2023年4月29日 — 1. 高麗菜洗淨，切碎加入鹽，靜置5分鐘 · 2. 豬絞肉加入薑末、調味料拌至起黏性 · 3. 將高麗菜的水分擠乾，加入豬絞肉中拌勻 · 4. 將內餡包入水餃皮，用水 ...