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2022年2月17日 — 日本料理因為「食材多元富有季節性」、「精緻帶有美感」與「重視營養均衡」，被選為世界無形文化遺產之一，也因「少油清爽無負擔」的烹調方式受到世界 ...

日文的「割烹」和「料亭」，都是指高級日本料理餐廳。割烹與料亭最大的區別在於，割烹是以吧台和餐桌為中心的開放式廚房，用餐過程中可以直接觀賞主廚的料理表演，或是聽主 ...

2017年10月9日 — 專欄作者名稱 · 1. 把壽司過度的浸泡在醬油裡 · 2. 把薑絲加在壽司上面吃 · 3. 有禮貌地吃拉麵 · 4. 將抹茶與沸水混合 · 5. 清酒不要搭配米飯類 · 6. 用太 ...

此書深刻地探索了日本料理的世界，以及其中的種種文化、傳統和背後的故事。作者通過自己的親身經歷，將我們引入了一個關於食物和感知的獨特世界，這本書正是一場對於美食與 ...

書名：圖解‧究極日本料理：透過「食卓」看日本，從各時代菜單演變，到器皿、裝盤、上菜知識，拆解和食文化和奧祕，原文名稱：マンガでわかる日本料理の常識: 日本の食 ...

書中介紹了日本料理的演變歷程，從古代的膾到現代的刺身，一切都細緻地呈現在讀者面前。透過書中的歷史探討，我們可以看到日本料理是如何隨著時代的變遷而不斷改變，同時又 ...

2022年5月17日 — 【日本文化】日式料理小知識：正確的餐桌禮儀「日式料理菜餚擺設方式」 · 何謂「一汁三菜」？ · 飯（主食） · 湯品 · 主菜 · 副菜① · 副菜② ...

自然風土誕生出的豐富食材與季節裝飾，以及支撐料理的職人技藝。受到全世界喜愛的日本料理，傳承了日本人所培育至今的和食傳統。 國立科學博物館所在的上野地區在東京 ...

2021年11月29日 — 5項日本料理禮儀的〇與×，你記得多少呢？ · No.1 濕毛巾可以拿來擦哪裡呢？ · No.2 面對生魚片或是一整個日式套餐，該從哪裡開始吃呢？ · No.3 筷子放下來的 ...

從廣義上講，日本料理包括所有起源於日本的飲食文化，包括和食和洋食。 · 從狹義上講，日本料理專指日本飲食文化中那批以精進料理和懷石料理為基礎發展而來的菜，它們的特點 ...