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紅燈籠下的美味. 有將近120年歷史的「度小月擔仔麵」，是來到台南絕不能錯過的傳統麵食。現已傳至第四代的度小月，由當時以捕魚為生的曾祖父洪芋頭先生所創辦，因為在多颱 ...

臺灣擔仔麵被認為最早源自臺南，也就是創立於1895年的度小月擔仔麵。 福建漳州人洪芋頭來到臺南，原以捕魚為業，他靠著從漳州學來的肉燥作法，以蝦殼熬湯，挑麵擔沿街叫賣，他早年挑擔時坐煮，後來代代相傳坐煮就成了活廣告，如今開業的擔仔麵店，幾乎都依此雛形設計麵攤。

第三代洪振銘接手時，台南零星開了大約3、4間擔仔麵店，洪振銘開始運用生意頭腦打響名號。隨著吃擔仔麵的人越來越多，原本只有一脈子孫在傳承的擔仔麵，漸漸成為平民熟悉的 ...

據說，在清末光緒年間，擔仔麵的發明者是一位靠渡船、打漁維生的平民洪芋頭。因為台南 ...

【台灣常識集011】 擔仔麵是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔」即臺語 （閩南語）「挑肩擔」之意。 擔仔麵發源時間相傳為清末光緒年間，創始者為臺南的 洪芋頭。

擔仔麵（白話字：Tàⁿ-á mī，英語：Ta-a noodles或Ta-a mi），是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔（tàⁿ-á）」即台語「挑肩擔」之意。2017年，台南市文化局舉辦台南文化關鍵詞 ...

2020年3月17日 — 相傳從1895 年開始，大概在晚上7 點到10 點左右，有位名叫洪芋頭的人，會挑擔來到水仙宮廟口前煮麵賣夜點。他的麵擔點了個燈籠，上頭寫「度小月」三字。 小月（ ...

4 天前 — 大約在清朝光緒20年（1895年）時，台南有位叫洪芋頭的小販，為了解決小月收入少的問題，他就開始在街上賣麵條。洪芋頭會用擔子挑著麵，邊走邊叫賣，這樣就能把麵 ...

度小月的歷史由來 ... 台灣「度小月」源起於1895年的台南，洪氏先祖平時以補魚為生，每年在海象不佳的季節時因無法出海捕魚，漁民俗稱「小月」，為了養家活口，就賣起麵來藉此「度 ...