手揉麵糰

作法 · 牛奶微波30秒左右，溫溫的狀態。 · 除了奶油，所有食材加入攪拌盆用刮刀混合均勻，用刮板將邊緣刮乾淨，將麵團取出放在桌面上。 · “省力手不痠”的手揉麵包方式跟 ...

手揉麵包料理怎麼做？愛料理精選40篇簡易食譜做法與步驟，有最新的抹茶紅豆麵包（直接法手揉免機器）、手揉蔥花捲【麥典實作工坊麵包專用粉】、【帕瑪森起司麵包】免揉 ...

2020年8月1日 — 因為是柔軟的麵團，所以如果用手抓住一部分麵團並緩緩拉扯開的話，最薄可以形成差不多能看見手指上指紋的薄膜。 麵團若揉過頭，質地會變得稠爛且無法復原.

2020年4月24日 — 2.如果是利用手揉的方式，要記得會產生薄膜是因為麵團不斷的拉扯、甩打而改變蛋白質的結構，所以揉麵時一定要不斷的拉扯、搓揉和甩打麵團。 問題三：什麼 ...

2020年6月28日 — 手工揉麵有夠累~ · 有人問我怎麼上次分享手揉麵糰那麼辛苦~ · 不是可以把麵糰擺一下就可以更快有薄膜嗎? · 對，那就是傳說中的水合法~ (後鹽法) · 也就是大家 ...

2020年6月6日 — 大概總共10分鐘，稍微整圓，切下一小塊麵糰。 撐開麵糰，已經有薄膜的狀態。