手工麵作法
1.麵粉與鹽拌勻後,加入水搓成糰狀後,以手·2.將麵糰滾圓後蓋上濕布,室溫鬆弛40分鐘。·3.桌上撒上適量中筋麵粉放上麵糰,再於麵糰·4.將麵糰壓平,用麵棍擀成均勻 ...,2009年5月29日—做麵條的麵團水份不能加太多,要慢慢將麵粉與水混合均勻再搓揉至光滑.手工做的麵條...
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