【藤澤】江之島松本館蕎麥麵DIY,你知道蕎麥麵的製作過程嗎?

【藤澤】江之島松本館蕎麥麵DIY,你知道蕎麥麵的製作過程嗎?

在日本旅遊除了吃拉麵之外,我最近也很愛吃冷麵、或是蕎麥麵
在台灣除了涼麵之外,應該很少有機會吃到冷麵線吧?便利商店最近似乎也冷麵線了
蕎麥麵是怎麼製作的呢?我以為是一條一條拉出來的,沒想到不是這樣....
這次到江之島除了遊玩之外,也有體驗蕎麥麵的製作唷!給大家參考看看

江之島松本館蕎麥麵DIY

蕎麥麵的師傅,製作的工具就是一個超級超級大的碗公
將蕎麥粉放到碗公之內,然後將水加入到裡面,接下來就次真功夫了
因為要把所有的蕎麥麵粉揉成一大團,而且要能夠很均勻
這個平常沒有鍛鍊的話,手勁一定是不足夠的

江之島松本館蕎麥麵DIY

揉成麵糰之後再用擀麵棍慢慢地擀平,然後不是用成圓形就好囉~
他要擀成四方形的,因為之後還要對折再對折,這就真的需要技術了
在摺疊時還要在撒上許多的麵粉,避免麵皮又通通黏在一起

江之島松本館蕎麥麵DIY

在擀麵時要不斷地捲起來、攤開,然後換方位,真的是超級薄薄一層

江之島松本館蕎麥麵DIY

最後堆疊的樣子,雖然說並沒有完全到四方型,但是已經非常接近囉!

江之島松本館蕎麥麵DIY

接下來就是要開始切麵了!原來蕎麥麵是切出來的,我還真是土包子
看師傅在切時也深深覺得不可思議,這的確是另一門真功夫

江之島松本館蕎麥麵DIY

每個切面大概只有距離 1mm ~ 2mm 那麼小吧!而且間距也非常非常的平均
只能說師傅不愧是師傅,這個我想沒有三兩三也辦不到吧!

江之島松本館蕎麥麵DIY

接著師傅就會依把一把的抓起來,蕎麥麵就完成囉!
我兩三口就吃完的麵,原來製作過程那麼費工,而且這還是手工的唷~

江之島松本館蕎麥麵DIY

松本館在江之島裡面,要先走完江島神社,這裡在江之島展望燈台那一層
平常有開放 DIY,不過份量會比較少,自己做自己吃唷!就當另類體驗吧~

http://www.go-enoshima.com/food.html#%E6%9D%BE%E6%9C%AC%E9%A4%A8

江之島松本館蕎麥麵DIY

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