愛玉的原料

愛玉為雌雄異株，製作愛玉凍的原料是採自雌株，然二者在外形上殊難分辯，雄果內的籽料（雄花）白色如芭樂籽，真正的愛玉籽則是黃褐色的。本種與薜荔之區別在本種之隱花 ...

2020年6月6日 — 除了愛玉籽本身，洗愛玉的水質也很重要。由於愛玉是果膠類，需要使用有礦物質的水質才可凝固，若是使用純水、RO逆滲透的水， ...

愛玉凍(Awkeo-jelly) 係以臺灣特殊植物愛玉(7) (Awkeotsang,jelly fig,心道. 上ㄑ乙心充,學名: Ficus Awkeotsang Makino) 之陽乾種子放入布袋在水中搓揉所得之. 粘性液自行 ...

... 愛玉粉製成的人工愛玉，與天然愛玉不同的是，天然愛玉99.3%都是水分組成，富含膳食纖維且熱量極低，而人工愛玉則多為洋菜或吉利丁等材料做成，不但熱量較高，部分人工愛玉 ...

2022年2月18日 — 甜品中常見的愛玉，其實是非常有趣的生物材料，它並不需要加熱、也不需要額外的添加物，就可以在室溫底下凝結成膠，變成愛玉凍，你知道為什麼嗎？

2020年6月25日 — 人工愛玉其實是刺槐豆膠、鹿角菜膠…...等粘稠劑與其他食品添加物組成，且添加物應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」合法使用，因此食用人工愛玉 ...

2020年8月4日 — ... 原料愛玉子，需要「愛玉小蜂」來授粉。（圖／取自flickr @Blowing Puffer ... 2.洗愛玉的水需含有鈣離子才能讓愛玉凝結，適合用煮過的自來水或礦泉水等 ...

本土愛玉籽／愛玉DIY材料包(愛玉籽+附棉袋) · 1. 將愛玉籽裝進棉布袋中 · 2. 倒入18.75克 的 愛玉籽 · 3. 準備1500c.c. 的 水 · 4. 開始搓洗：用心感受，愛玉籽的手感由澀 ...