徽菜代表菜
...徽菜重色重油,喜用醬油上色,顏色偏深;而徽菜中許多料理製程中都經過發酵或醃漬,輕度腐敗是其一大特色,其中又以臭鱖魚和毛豆腐最具代表性。很多人以為徽菜指的是安徽 ...,根据2009年出版的中国徽菜标准,正式确定徽菜为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北...
徽菜
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