張記酸菜
張記食品行;負責人:張仁宗;電話:0912-744999;聯絡地址:苗栗縣公館鄉大坑村58-2...新鮮的大芥菜手工低鹽醃漬成酸菜,清洗乾淨後晾曬在稻稈上培菌發酵製作成福菜,經 ...,將採收的大芥菜經過鹽漬與乳酸發酵後就是酸菜,再把酸菜經過日曬風吹略脫水後塞進甕缸中發酵...
產地探訪福菜酸菜苗栗縣公館鄉張記食品酸菜製程探討慢食作家 ...
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