干鍋是什麼
乾鍋是一種食品,或被理解為一種食品烹飪方式。起源於四川德陽。其製法重油重鹽,屬於典型的鹽幫菜。而最早的乾鍋食材只有現宰的雞肉,現宰的兔肉和蔬菜, ...,乾鍋是一種食品,或被理解為一種食品烹飪方式。起源於四川德陽。其製法重油重鹽,屬於典型的鹽幫菜。而...
台北難得一見的干鍋料理「饞客」好味道
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2015年9月30日—...干鍋。干鍋是江湖菜,四川、湖南、雲貴都有,以「干」名之,就是因為不加湯水,食材爆香、過油、去水,保留原味,呈現乾烹的麻辣味。只是在台北,干鍋 ...
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