川菜雞食譜

口水雞（川菜）. 放山雞腿2支•煮雞高湯100•蔥2支•薑片4片•水1500•鹽2茶匙•米酒4大匙•醬汁：•蔥2支•薑末20•蒜末40•辣椒2條 · 川味口水雞 · 四川辣子雞 · 川味辣雞麵 · 快炒-麻辣 ...

放山雞腿2支•煮雞高湯100•蔥2支•薑片4片•水1500•鹽2茶匙•米酒4大匙•醬汁：•蔥2支•薑末20•蒜末40•辣椒2條. Morgan. 收藏食譜以便日後查看. 口水雞（川菜） ...

2 年前 — 提到四川料理就不能漏掉「口水雞」，鮮嫩雞肉淋上椒麻醬汁超下飯，這次不妨來學一個變化做法，炸得外酥內嫩的去骨雞腿裹上濃郁的蜜汁川椒醬汁， ...

1 年前 — 一般四川家常炒雞丁用雞胸肉切丁然後與豆瓣醬、辣椒、辛香料一起炒。張大千的作法是改用雞腿肉去骨切丁，用低辣度的青椒代替辣椒，再隱約點綴一點點酸甜味 ...

2 年前 — 作法: 1 ： 雞扒切成約1厘米丁方，用醃料醃15分鐘Dice chicken steaks into 1cm cubes. Marinate for 15 minutes. 2 ： 辣椒乾切碎Dice dried chili into ...

1 年前 — 辣子雞或是辣子雞丁，傳統重慶川菜，最出名的就在重慶歌樂山，故也叫做歌樂山辣子雞，是下河幫川菜的辣子系列代表。特色是麻、辣、鹹、香，雞肉外脆裡嫩， ...

川菜味型多樣，但我最愛的還是”麻辣”這個味型，尤其偏愛二荊條乾辣椒，它的辣度雖低但是拌炒後香氣卻是無人能敵，我個人認為是乾辣椒當中最香的；炸過的雞腿肉咬在嘴裡酥脆 ...

雞腿一隻（也可以使用雞胸肉） · 豆芽菜（依喜好決定是否需要） · 水/ 冰塊適量 · 鹽1匙 · 青蔥1支 · 薑片3片 · 蒜頭2顆 · 料理米酒1大匙 ...