大骨湯不是鈣都是重金屬
2020年11月28日—...鈣也能養身體;不過近年針對「熬大骨湯溶出的重金屬會傷害身體」的議題討論不斷,知名營養師呂孟凡近日也在臉書分享研究文獻,認為熬大骨湯...是2-9微克, ...,不加醋烹煮的大骨湯鈣含量可以說是非常稀少,而加醋後每公斤大骨湯的鈣含量在200-361...
熬大骨湯當心重金屬補鈣喝它更好
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鉛含量不影響溶出率,鉛含量很多的骨頭跟鉛含量少的骨頭,最後在湯裡的溶出率是一樣的。有篇論文裡比較清楚的數據:每公斤的大骨湯,加醋燉之後有0.002毫克的鉛含量。
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