團膳管理
團膳從業人員施行「衛生教育」之目的,是為確保相關從業人員了解落實食品安全衛生之重要性,並使其執行能力符合生產、衛生及品質管理之要求,可施行之教育內容如下:.要 ...,四、假若您目前為團膳公司的生產經理,有組員數名,欲知各組員工作表現是否合乎規範,請設...
第一章團膳管理總綱
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第一章團膳管理總綱.P.1.第二章團膳採購.P.9.第三章庫房管理(驗收、貯存、撥發)P.18.第四章菜單設計.P.49.第五章成本控制(含計算題).P.66.含量.第六章食物 ...
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