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單寧酸鐵
單寧(英語:tannin)又稱鞣質、丹寧,是植物細胞的單寧體中的一種防衛用化學成分,用來封鎖蚜蟲的口腔以收防止蚜蟲攻擊之效,單寧也可以保護植物免受紫外線的傷害。,同時,我們曾聽說過綠茶會妨礙人體鐵質的吸收,查找資料後,發現這是因為綠茶中的單寧酸會與鐵離...
鞣酸
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鞣酸(tannicacid)又稱單寧酸,是丹寧的一種特殊形式,屬一種多酚。它具有弱酸性,pKa≈6,這來自它的很多酚羥基。商品鞣酸的化學式通常寫作C76H52O46,對應著十棓醯 ...
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