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單寧酸鐵
單寧(英語:tannin)又稱鞣質、丹寧,是植物細胞的單寧體中的一種防衛用化學成分,用來封鎖蚜蟲的口腔以收防止蚜蟲攻擊之效,單寧也可以保護植物免受紫外線的傷害。,同時,我們曾聽說過綠茶會妨礙人體鐵質的吸收,查找資料後,發現這是因為綠茶中的單寧酸會與鐵離...
妨礙鐵吸收茶比咖啡嚴重
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2018年1月1日—書田診所家醫科醫師周明文表示,茶與咖啡的單寧酸會妨礙鐵的吸收,茶是鹼性,還會中和胃酸,更不利鐵的吸收。茶會減少64%鐵的吸收,咖啡則會減少39%的吸收 ...
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