吳克己煉乳吐司
方子來自吳克己大師《職人手感吐司》(原方見後面的小貼士),液體用量不變,我略微調整了糖和油的用量。吐司超級柔軟可口,真真是贊到不行、值得珍藏的好方子。,書名:吳克己的職人手感吐司(烘焙類熱銷紀念版):專業烘焙技法,解開吐司的秘密,語言:繁體中文,ISB...
柔軟帶Q的煉乳土司
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2022年5月24日—1)先將中種麵糰的所有材料攪拌成糰,置放在28度溫暖處,發酵約60分鐘。·2)將主麵糰中所有材料(奶油、煉乳除外),加上已發酵的中種麵糰一起入缸攪拌 ...
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