台南阿美砂鍋鴨

2022年6月11日 — 在地經營超過60年的台南阿美飯店Google評價1700則 4.2顆星，炭燒砂鍋鴨真的是一吃馬上會愛到ㄟ，他湯頭濃厚滋味不輸佛跳牆，阿美飯店必點!

2024年1月8日 — 位於台南中西區的台菜餐廳「阿美飯店」屹立逾百年，傳承三代的不僅是經典美味，還有珍貴的傳統飲食歷史。其中店內招牌「砂鍋鴨」將嫩鴨和金針豆腐、扁 ...

砂鍋鴨是阿美飯店還在經營辦桌時的招牌菜，他們堅持以炭火烹煮，過程必須仔細控制火候、添湯、攪動、加料。砂鍋鴨選用三斤半的嫩鴨，以大骨湯為底，蒜頭、扁魚、蔥酥為香料 ...

2020年3月24日 — 砂鍋鴨的做法非常繁複是阿美飯店的招牌菜以大骨湯和白菜為底再放入整隻鴨熬煮數個小時據說至今阿美仍使用炭火烹煮砂鍋鴨內容物還有金針、杏鮑菇、鵪鶉蛋、 ...

紅蟳米糕$1100. 紅燒大翅. 紅燒魚翅$1200. 雞仔豬肚鱉$1200. 蝦棗$450. 花枝丸$500. 炒鱔魚$800. 紅燒豬腳$500. 烏魚子. $1200 (一片裝). 砂鍋鴨. $1180 (一鍋裝).

砂鍋鴨料理全部使用本土食材，高雄海浦的嫩鴨、高雄茄萣的扁魚、雲林西螺的大白菜、台南北門與七股的蒜頭、蔥酥和金針。品質不用擔心，因為食材的新鮮、才使得湯頭更加鮮甜 ...

阿美飯店在第一代老闆蔡崇廉的帶領下， 以傳統台菜享譽於台南， 超過六十年仍屹立不搖， 招牌菜砂鍋鴨及砂鍋魚頭， 經歷不斷研究、改良，口味更受到顧客的喜愛了 ...

2023年8月23日 — 阿美飯店招牌菜：砂鍋鴨 ... 砂鍋鴨以大骨湯為底， 蒜頭、扁魚蔥酥為香料， 鍋底加入兩斤半大白菜燜煮至熟爛， 再放入整隻嫩鴨熬煮三小時。 ... (金針、杏鮑菇 ...