台南關山手工黑糖張錫斌

【閃亮甜蜜又健康的黃金黑糖-張師傅手工黑糖】 台南關山舊名西阿里關，水質極佳，氣候穩定、雨量適中，張錫斌師傅秉持父執輩傳統農作精神，堅持自然農法，原料白甘蔗以自然 ...

從小在關山里長大的張錫斌先生，十多年前因社區營造的關係，發現了過去老人家製造私糖所遺留下的榨汁齒輪，於是開始嘗試手作黑糖，希望可以成為復甦社區的活力，靠著40年前 ...

2023年1月15日 — 張家黑糖農莊由張錫斌、張玥騰父子兩代共同經營，手工柴燒黑糖隱身在台南南化深山中。 ... 關山里位於水庫上游，從台南市區出發得開將近2 ...

張錫斌的手工黑糖充滿生命力，粗獷的顆粒，是蔗糖汁在白鐵鍋中奮力翻攪的熱力傑作，頎長的白甘蔗，經過龍眼木烈火柴燒，轉化為細緻香甜的黑糖，一入口，就化為糖蜜漫涎，那 ...

「張家黑糖」因為是純手工製作，因此過程顯得特別辛苦，手工黑糖達人張錫斌：「從甘蔗的栽種開始，我們的甘蔗園培土會深一點，培土深，讓甘蔗在大風中可以站穩一些， ...

在口中塞入一顆剛出爐的黑糖，粗粗的口感在舌尖融化成甜蜜，很難想像那一根根的甘蔗，在經過熱火的考驗後，成為這般的美味。眼前，是張錫斌不斷測試每一鍋糖漿的溫度、第二 ...

2023年6月5日 — 張錫斌的柴燒手工黑糖，其黑鼎金特別甘甜。（記者張淑娟攝）. 記者張淑娟∕南化報導. 台南最偏遠的南化關山所產黑糖可媲美日本沖繩黑糖，南化區農會將黑糖 ...

「 所有的一切，都源自於對這塊土地的熱情」. 「如果，能製出我小時候記憶中的黑糖， 也許，這可以成為我們關山里的一大特色。」 2001年末，身為村內要員的張爸爸，在 ...

店內選用來自台南關山的手工柴燒黑糖，從榨汁到成糖至少七小時，非常珍貴！古法熬製黑糖，色澤略深、糖香馥郁多層次，喉間回甘清爽不甜膩，令人回味再三！