台南沙鍋鴨蔡坤益

2017年1月10日 — 老台南市區巷弄狹窄，阿美飯店第二代老闆蔡坤益領著我們走過馬路、鑽進民權路老巷弄裡，走進約莫4～5人並肩寬度的窄巷內，食物的香氣領著我們一路向前 ...

2024年1月8日 — 其中店內招牌「砂鍋鴨」將嫩鴨和金針豆腐、扁魚白菜一起煨煮，趁熱喝下熱湯，鮮甜令人心醉。下次造訪台南，不妨安排一嚐傳統好味吧！ ... 蔡坤益與蔡秀山接 ...

砂鍋鴨是阿美飯店還在經營辦桌時的招牌菜，他們堅持以炭火烹煮，過程必須仔細控制火候、添湯、攪動、加料。砂鍋鴨選用三斤半的嫩鴨，以大骨湯為底，蒜頭、扁魚、蔥酥為香料 ...

提到砂鍋鴨、砂鍋魚頭，消費者無不想到阿美飯店，更 ... 砂鍋魚. $1180 (一鍋裝). 紅蟳米糕. $1100 (一份裝). 紅燒 ... 營業時間：11:00am~9:00pm 地址：台南市民權路二段98 ...

2022年12月5日 — 營業時間：11:00~14:00、17:30~21:00主要有名的招牌菜是沙鍋鴨 ... 蔡先生原先是學台菜料理的，民國六十年以前，台南 ... 蔡坤益先生掌理店務。老台南人請客 ...

2023年8月23日 — 台南有兩家知名飯店，不能住宿，只能吃飯。一家是阿霞飯店，一家是阿美飯店，都是主打古早台菜的老字號。身邊好幾位在地好友都推薦他們家的招牌菜： ...