印度烤餅特色

2019年8月20日 — 人們經常把parotta 和北印度的paratha 混淆，因為兩種都是扁平麵餅，具有同樣的特色如香脆口感、蓬鬆酥皮和層次感。 ... 如果你以為印度菜只有咖哩和naan 烤 ...

2019年8月20日 — 人們經常把parotta 和北印度的paratha 混淆，因為兩種都是扁平麵餅，具有同樣的特色如香脆口感、蓬鬆酥皮和層次感。 ... Naan 傳統上是在tandoor 烤爐裡烤製 ...

2017年7月18日 — 饢餅的兄弟姊妹印度烤餅大致可分為發酵與無發酵兩類，其中饢餅主要是以麵粉、酵母、油、鹽、糖揉捏而成，發酵後再以坦都爐烘烤，口感蓬鬆柔軟。而無發酵烤 ...

2023年1月2日 — 排隊人潮都是衝著印度烤餅來的，因為現烤出爐的烤餅那香氣太吸引人了。 △▽平鎮清真園雲南回民小吃。（圖／由mika提供. 手工現桿餅皮，就是那加了雞蛋鮮 ...

2024年1月24日 — 印度烤餅（夾蕃茄肉醬） Chapati，主要是用全麥麵粉和水揉成麵團，不用發酵，直接燒烤成約圓形薄餅。我個人比較喜歡吃鬆鬆軟軟的口感，所以採一次發酵 ...

2021年11月16日 — Naan(饢)=發酵過的烤餅，充滿空氣、比較蓬鬆柔軟 · Roti=沒發酵的烤餅，直接將麵糰桿薄烤熟、口感較為紮實 · Paratha=升級版Roti，塗上酥油、捲出層次感，再 ...

印度最傳統的烤餅有三大類型──Roti、Paratha、Naan，皆以麵粉為主要的食材，透過不同的烹調方法有著截然不同的風味及口感呈現。 Roti Roti是印度烤餅中最常見的基礎型態 ...

2022年5月19日 — 印度烤餅的製作過程和缸燒餅很相似，不過他們用的器具是一種千古以來的廚房神器，在中國譯為「饢坑」，那是從維吾爾語翻過來的，而維語則源自於波斯語，意 ...

有多種做法，其中一種做法是將麵團和好，分成小團，然後用類似「攤桌布」的手法旋轉著向上拋甩，每拋甩一次由於離心力的作用餅坯就會變大一次，經過多次拋甩，餅坯變得很大 ...

印度麥餅（Chapati），亦稱印度烤餅、印度麵包或直接音譯作洽巴提，是一種源自印度次大陸的無酵扁麵餅，也是南亞地區的一種主食，常以各種咖喱醬汁蘸著食用。