印度烤餅特色
2019年8月20日—人們經常把parotta和北印度的paratha混淆,因為兩種都是扁平麵餅,具有同樣的特色如香脆口感、蓬鬆酥皮和層次感。...如果你以為印度菜只有咖哩和naan烤 ...,2019年8月20日—人們經常把parotta和北印度的paratha混淆,因為兩種都是扁平麵餅,具有同樣的...
2022年5月19日—印度烤餅的製作過程和缸燒餅很相似,不過他們用的器具是一種千古以來的廚房神器,在中國譯為「饢坑」,那是從維吾爾語翻過來的,而維語則源自於波斯語,意 ...
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《米芝蓮指南》教室系列:入門級印度麵餅九大類
2019年8月20日 — 人們經常把parotta 和北印度的paratha 混淆,因為兩種都是扁平麵餅,具有同樣的特色如香脆口感、蓬鬆酥皮和層次感。 ... 如果你以為印度菜只有咖哩和naan 烤 ...
《米其林指南》教室系列:入門級印度麵餅九大類
2019年8月20日 — 人們經常把parotta 和北印度的paratha 混淆,因為兩種都是扁平麵餅,具有同樣的特色如香脆口感、蓬鬆酥皮和層次感。 ... Naan 傳統上是在tandoor 烤爐裡烤製 ...
鬆軟有彈性!印度烤餅
2024年1月24日 — 印度烤餅(夾蕃茄肉醬) Chapati,主要是用全麥麵粉和水揉成麵團,不用發酵,直接燒烤成約圓形薄餅。我個人比較喜歡吃鬆鬆軟軟的口感,所以採一次發酵 ...
啟動味蕾
印度最傳統的烤餅有三大類型──Roti、Paratha、Naan,皆以麵粉為主要的食材,透過不同的烹調方法有著截然不同的風味及口感呈現。 Roti Roti是印度烤餅中最常見的基礎型態 ...
烤雞、烤餅都靠它!印度廚房的靈魂神器「坦都」
2022年5月19日 — 印度烤餅的製作過程和缸燒餅很相似,不過他們用的器具是一種千古以來的廚房神器,在中國譯為「饢坑」,那是從維吾爾語翻過來的,而維語則源自於波斯語,意 ...
印度煎餅
有多種做法,其中一種做法是將麵團和好,分成小團,然後用類似「攤桌布」的手法旋轉著向上拋甩,每拋甩一次由於離心力的作用餅坯就會變大一次,經過多次拋甩,餅坯變得很大 ...
印度麥餅
印度麥餅(Chapati),亦稱印度烤餅、印度麵包或直接音譯作洽巴提,是一種源自印度次大陸的無酵扁麵餅,也是南亞地區的一種主食,常以各種咖喱醬汁蘸著食用。