北平菜的特色
一位廚師進行北平烤鴨最後一道料理手續,連皮帶肉切成薄片。北平烤鴨,為最具有特色又令人首屈一指的北平菜。在北平稱為「燒鴨」或口語的「燒鴨子」。最理想的烤鴨是 ...,2010年11月25日—北平菜擅長用「醬」來做菜,其中又以甜麵醬最為代表性,因此以甜麵醬來炒的肉...
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...特色,更具有平民化的感覺。隨著近年來京味文化的復興,北京小吃被列為京味文化中重要的組成部分。1.北京烤鴨北京烤鴨(又稱北平烤鴨)是具有世界聲譽的北京著名菜式 ...
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