冷藏保存

【冰箱冷凍】溫度建議-18℃ · 根據《新北市政府衛生局》建議： · 「冷凍食品之品溫 · 應保持在攝氏 -18度以下； · 冷藏食品之品溫 · 應保持在攝氏7度以下凍結點以上。

2023年1月18日 — 台東基督教醫院營養師張亦凡指出，冰箱主要功能為低溫冷藏、冷凍，可以降低微生物的繁殖速度，並延長食物保存時間，而冷凍庫溫度又比冷藏庫來的低，能讓 ...

現在現今，家電普及的時代人人家裡都有一台冰箱，而冰箱的保存方式大多分為冷凍與冷藏，究竟這兩種差異對於食物的保存上有何影響呢?

溫度也是影響保存時間的關鍵，溫度越低細菌越不容易生長，所以冷凍保存的時間比冷藏久。冷藏肉類的儲存時間都是以天來計算；冷凍就是以月來計算。提供下表給大家參考。

冷藏： 冰箱冷藏能使肉類較長時間保持原本鮮肉的狀態，低溫能抑制微生物及分解酵素的活動力，但並非完全停止，生肉即使保存在冰箱中，腐壞作用仍會持續進行，因此，生鮮 ...

2021年4月23日 — 生鮮肉類冷藏跟冷凍分別可以儲存多久？ 基本上肉類可以儲存的時間跟大小塊有關，越大塊的肉可以保存越久；反之越小塊的保存時間就會比較短暫，例如：整隻 ...

一般而言，煮過的食物（未沾到口水）可在冷藏保存三～四天、冷凍可保存兩～六個月（視不同種類食物而有差異）；但如果是吃剩的食物，已經用吃過的筷子或湯匙碰過的話，食物 ...

4. 蔬菜水果適合保存的溫度在攝氏1～7℃，放入冰箱中要於一週內盡快食用完畢；肉類與. 家禽類要冷藏在攝氏0～5℃，如絞肉和內臟只能存放1～2 天、里肌肉和小排骨約2～3. 天， ...