冰淇淋義式

2021年5月28日 — 義式冰淇淋又分為兩種，一種是用奶、蛋等有含脂肪含量的原料做的稱為gelato。另一個則是以水果和水為基底做成的義式冰淇淋稱之為sorbet（雪波），這兩類 ...

2018年8月23日 — Gelato 和ice cream 雖然相似但仍有點不同。Gelato 的中文翻譯為義式冰淇淋，Ice cream 指的則是美式冰淇淋。義式冰淇淋約在1770 年被義大利移民帶入美國 ...

較高膨脹率的Ice Cream質地膨鬆，冰霜感重，冰體比較乾，口中融化速度略快，較空虛感。 適當膨脹率的Gelato口感就會相對紮實、綿密，融化速度適中，風味表現強，高固形體也 ...

義式冰淇淋的特色：. 義式冰淇淋的標準剛好和美式冰淇淋相反，義式冰淇淋的乳脂肪含量規定不能超過8%。 而義式冰淇淋較常使用鮮乳取代鮮奶油，且多使用新鮮水果製成，水果 ...

2023年2月11日 — 義式冰淇淋和美式冰淇淋有相同的主原料，牛奶、鮮奶油、空氣，但因配方和製作方式的差異，兩者有截然不同的風味。義式冰淇淋的乳脂必須小於8%，成分著重在 ...

2021年1月5日 — 義式冰淇淋（Gelato）的脂肪含量約在4～8%，有別於一般美式冰淇淋的10～14% ，另外由於急速冷凍的緣故，Gelato的空氣含量也比美式冰淇淋少了一半以上， ...

3.與美式冰淇淋相比，義式冰淇淋膨脹率較低、脂肪含量較低，使用的糖較少，因此保存時間較短；冰淇淋相對紮實，口感較細緻滑順，吃起來也較為清爽。

吉拉朵（義大利語：Gelato），又稱義式冰淇淋，是一種源自於義大利的甜點；以它的多種口味、手工製作跟營養價值聞名。與美式冰淇淋之不同處極多，不論是成分、製造 ...