冬粉製作過程

冬粉由各種澱粉做成，常見的製作原料有綠豆、蠶豆、豌豆、馬鈴薯、樹薯、玉米等雜糧，其中又以綠豆製作最佳。綠豆中的直鏈澱粉最多，口感好，長時間烹飪易碎；地瓜澱粉製成 ...

冬粉通常是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作。綠豆中的直鏈澱粉最多，口感好，長時間烹飪易碎；地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪 ...

冬粉的製作過程中，需消耗大量水資源，為了實踐循環經濟和企業對環境保護的責任，首先使用天然沉降劑處理廢水，然後將處理後的水排放到蚓魚菜共生系統中，使廢水得以循環再 ...

粉絲，也是台灣人口中常說的「冬粉」，通常是由綠豆澱粉和馬鈴薯澱粉製成的。因為長期被歸類為主食類的乾貨產品，因此粉絲身旁總是少不了「米粉」和「麵條」這兩個好 ...

粗粉絲和扁粉絲比較耐煮，咀嚼感好，最適合火鍋及熱菜。依製造方法分為漏粉絲和擠出粉絲兩種。漏粉絲是將和好的澱粉通過漏瓢孔，漏成細粉，用開水煮熟，經定型乾燥而成， ...

隨著時代和科技的進步，現在的冬粉不再只是簡單的綠豆澱粉，而是加入了馬鈴薯澱粉、木薯澱粉等多種原料。在製作過程中，冬粉需要經過4-5天的冷凍製程，透過冷凍使粉身 ...

... 冬粉製作繁複為『非物質文化遺產』。以下是即將失傳古法公開，讓後人一窺當時製作 ... 製法製造粉絲之程序如下：. 一、【浸豆】 取綠豆二斗，盛於竹簍中，浸水洗滌，除去 ...

2011年6月16日 — 綠豆在沉澱車間，首先進行篩選，然後在這些池子裏浸泡兩天，接下來去了皮的綠豆經過磨碎、去渣、過濾後加工成白色的澱粉漿液後被注入這些不銹鋼罐，漿液中 ...